Is, vatten eller cola?

En fråga som ofta tas upp när man pratar om whisky är hur den ska drickas. Det är endast en person som vet hur du ska dricka din whisky och det är du. Pratar du med en whiskynörd som endast dricker single malt whisky så får du säkert höra att man inte ska stoppa is i sin whisky, vatten kan i undantagsfall tillsättas, men vad vet han/hon om hur du gillar din whisky?

Faktum är dock att med is kyler man ner whiskyn och där med smakämnena så man kanske ska tänka sig för en gång extra innan man stoppar en bit is i ett glas med single malt. Att droppa några droppar vatten i en whisky kan göra att den blommar ut. Alkoholen binder doft och smakämnen som frigörs när man tillsätter vatten. Hur mycket vatten man ska ha i en whisky skiljer sig så det får man prova sig fram genom att tillsätta lite vatten åt gången. En whisky på 40% behöver oftast inget vatten alls i sig då den redan vattnats ner innan buteljeringen, däremot behöver kanske en whisky på 60% lite mer vatten.
Här gäller det att prova sig fram till man hittar just den smaken som passar en själv. Prova först att dricka whiskyn som den är. Det gäller att prova sig fram droppe efter droppe. En del kan blomma ut redan efter några droppar vatten medans andra kan bli blaskiga efter samma mängd. Många svenskar häller inte mer än några droppar vatten i sin whisky medans japanerna blandar den 50/50 och har den som måltidsdryck. Många skottar väljer att blanda ner sin whisky till runt 30%.

Whiskydrinkar

Att blanda drinkar med whisky som spritbas görs över hela världen och då oftast med en blended whisky eller bourbon.
Läs mer om whiskydrinkar

Whiskyglas

En annan fråga som ofta kommer upp när man pratar om whisky är vilken typ av glas man ska dricka den ur. Precis som med is och vatten är detta en smaksak. Men ska man prova whisky bör man använda sig av tulpanformade glas för att koncentrera dofterna och få ut så mycket som möjligt av whiskyn. Många föredrar att alltid dricka sin whisky i denna typ av glas.
Dessa glas är dock inte lämpligt om du ska dricka en whisky med is eller göra en whiskydrink, då lämpar sig tumlarglasen bättre – de som oftast kallas whiskyglas i affärer.

Whiskyns historia

Den irländska whiskyn historia började i ett kloster på 700-talet, enligt sägen, så använde munkarna destillatet som parfym för att fräscha upp doften bland de otvättade munkarna. Snart upptäcktes att livet på klostret blev betydligt roligare om man drack destillatet. Inte nog med att man blev roligare om drack det – utan det rädda även liv då man kunde använda det för att desinficera sår.
500 år senare kom uisge beatha (gaeliska för livets vatten), som destillatet kallades till Skottland, där det förädlades till det vi idag kallar whisky.
Läs mer om whiskyns historia

Tillverkning

För att tillverka whisky behöver man bara 3 ingredienser – korn, vatten och jäst. För att få ingredienserna att jäsa mältar man kornet för att utvinna stärkelser som man sen via mältning omvandlar stärkelsen till socker. Sen tillsätter man jästen och låter det jäsa och bilda alkohol.
När mäsken jäst klart så destillerar man whiskyn 2 till tre gånger för att sen lägga spriten på ekfat i minst 3 år innan den sen buteljeras.
Läs mer om tillverkningsprocessen

Typer av whisky

Blended whisky
Denna typ av whisky är det absolut vanligaste och står för ca 95% av all whisky som säljs i världen. Blended whisky är en blandning av single och single grain whisky. En vanlig blended innehåller ca 2-3 sorters grainwhisky samt 15-35 sorters malt whisky.

Malt whisky
Whisky som endast är tillverkad av korn, vatten och jäst. Denna typ av whisky är både dyrare och exklusivare är blended whisky. En flaska med Single Malt Whisky innehåller whisky från ett enda destiller medans en blended malt (även vatted malt) är en blandning av malt whisky från olika destillerier. Malt whisky lagras oftast på fat som tidigare används för lagring av bourbon whiskey eller sherry. Malt whisky tillverkas i flera länder runt om i världen.

Grain whisky
Detta är en whisky som I huvudsak tillverkas av omältat vete eller majs och en liten del mältat korn. Grain whisky produceras i huvudsak för att utgöra en bas i blended whisky och är spritig och inte särskilt smakrik, men efter en längre tid på fat så blir det oftast en whisky fylld med vanilj och frukt i smaken.

Bourbon whiskey
Bourbon är betydligt sötare än de tidigare uppräknade whiskysorterna, detta beroende på att enligt lag måste en bourbon göras på minst 51% majs. Bourbon tillverkas i USA En bourbon får endast lagras på kolade nytillverkade ekfat.

Rye whiskey
Tyskarna som kom till USA fick en kärlek till whiskey men hade inte traditionen att göra den. De var dock vana att göra Schnapps och vodka av råg så när de gjorde sin whiskey så blev det av råg. Enligt lag måste Rye whiskey göras på minst 51% råg. Rye tillverkas i USA och Kanada. Liksom Bourbon måste Rye lagras på kolade nytillverkade ekfat.

Single cask
En whisky är oftast en blandning av olika fat för att få en smak som är densamma år efter år, men det finns även whisky som kommer från ett enda fat, oftast ofiltrerad och ofärgad. En single cask whisky sticker ofta ut mer än vad en whisky ur standardsortimentet gör. Ibland väljer destilleriet att buteljera enskilda fat men oftast är det via oberoende buteljerare (en handlare som köper fat och sen buteljerar dessa) man får tag på dessa tappningar.

Cask strength
Vanligtvis späds en whisky ut till 40 – 46% innan den buteljeras. En whisky som buteljerats i cask strengt (fatstyrka) kan vara över 60% när den buteljeras. Det finns dock äldre whisky i fatstyrka med en alkoholhalt ner till 40% (under 40% får det enligt lag inte kallas whisky) då alkoholen avdunstar i faten under lagring.

Slutlagrad whisky
På senare tid har det blivit allt vanligare med slutlagringar, cask finish. Detta innebär att en whisky lagras på bourbon eller sherryfat flyttas över till ett fat som tidigare innehållet till exempel vin, rom, eller något annat destillat. Det har även förekommit experiment med att slutlagra whisky på tabasco och sillfat. Slutlagring av whisky brukar inte pågå mer än några månader.

Snacka whisky

På många whiskysidor på internet används många förkortningar (whiskyinfo.se är inget undantag, framför allt i forumet). De vanligaste kan vara bra att känna till:
SC – single cask
CS – cask strength, fatstyrka
OB – Orginal Buteljering
IB – Oberoende buteljerare

Även en del ord som kanske inte används i andra sammanhang är:
Dram – Ett gaeliskt ord ett glas med whisky
Slainte eller Slainte Mhath – skål på gaeliska
Uisge beatha – Gaeliska och betyder livets vatten. Det är detta ord som under tidens gång förkortat och ändrat sig till att bli ordet whisky. Angel share eller änglarnas andel – den del av whiskyn som varje år avdunstar från faten i lagerhusen.